Le restaurant Le Trou Normand a vu le jour au début des années 70.  À ce moment, un couple originaire de la Normandie, en France, recevait des invités en pleine nature, non loin d’ici, au 270, rang Saint-André.   Méchouis et repas de style « cabane à sucre » étaient alors servis, au plus grand plaisir des épicuriens et des amis restaurateurs de Montréal. Leur premier restaurant de cuisine française ouvrit ses portes en 1977 et il fallut peu de temps pour que sa renommée ne s’étende au-delà de la région où les gens n’hésitaient pas à se déplacer jusqu’à Saint-Bernard-de-Lacolle.

En 1992, les propriétaires du Trou Normand s’installèrent au 110, rang Saint-André, dans la maison actuelle qui, semble-t-il, servit jadis d’école de rang, puis de maison de ferme. Cette maison centenaire fut agrandie au début des années 80 tout en gardant son charme d'antan.  Elle a également appartenue au propriétaire montréalais du chic Hôtel de la Montagne.  Le mur de briques et le plafond de bois sont les témoins de l’âge vénérable de la partie originale de la maison.

C’est en 2007 que nous, Sophie Moineau et Patrik Poisson, avons décidé de partager notre passion pour la cuisine française traditionnelle en perpétuant la tradition de la cuisine normande du Trou Normand *.

C’est à travers de nombreux voyages culinaires et plus particulièrement celui en France, où nous avons rencontré des gens passionnés par leur métier et surtout par le plaisir de la bonne chère, que notre désir de partager notre passion culinaire avec vous, chers clients du Trou Normand, s'est confirmé.

Nous espérons pouvoir vous faire oublier, le temps d’une soirée, le rythme effréné de notre époque en vous permettant de déguster une cuisine française traditionnelle en toute convivialité, comme autrefois, avec vos amis ou votre famille, dans le décor chaleureux de notre « restaurant-maison ».

Soyez les bienvenus!

* Faire le trou normand : Boire un verre d’alcool entre deux plats pour ouvrir le pylore et activer ainsi la digestion
(Le Petit Robert, 2006).